El cuece pastas es una maquinaria hostelería de tipo industrial apta para todo tipo de negocio de hostelería y restauración. Normalmente son más utilizadas en donde la gastronomía del restaurante es de tipo italiano y en otros casos de origen asiático. Estos diferentes establecimientos ofrecen en su menú pastas tradicionales de ambas culturas. Y es aquí donde los cuece pastas se vuelve una herramienta interesante para dar abastecimiento a los clientes, sobre todo cuando hay mucha demanda.
Existes 2 tipos de cuece pastas
Los cuece pastas nos facilitan mucho el trabajo y a la hora de elegir uno es importante tener en cuenta el impacto que tendrá en las elaboraciones de pastas.
Cuece pastas eléctrico: Los diferentes equipos de tipo eléctrico cuentan con la versatilidad de preparar grandes como pequeñas cantidades de pasta. Entre las diferentes variedades de pasta que se puede ofrecer en la carta, los cuece pastas permiten cocinar mediante los distintos módulos de cestas. Otro punto es que la cuba puede ser de distintos tamaños, dependiendo del tamaño del restaurante optar por el tamaño más optimo
Cuece pasta a gas: Este tipo de cuece pastas son más baratos que los eléctricos. Tanto al momento de realizar la inversión como a largo plazo. Ofrece un calor inmediato y la posibilidad de controlar de forma más precisa la temperatura. Además, su limpieza es más sencilla al tener de manera externa la fuente de calor.
Como elegir un cuece pasta
Existen muchos modelos en el mercado, para elegir el más adecuado hay que tener en cuenta ciertas características que se adecuen mejor al negocio
Se debe tener un estimado de cuál es la capacidad de clientes por día, de esta manera poder determinar la cantidad de pasta. Asi lograr saber qué tamaño de esta maquinaria se necesita. Es decir, la capacidad, que normalmente se mide en litros, pueden ir desde los 15 litros hasta más de 60 litros.
Los tipos de cubeta que son capaces de admitir. Aunque la mayoría vienen con propias cestas y pueden ser de tamaños diferentes, o tener sestas individuales. Hay que prestar atención a sus medidas, la calidad de material y diseño. Otro aspecto que se debe considerar es la temperatura. Lo ideal es optar un cuece pastas con rango de temperatura de 30º C a 100º C para poder ajustar el calor dependiendo del alimento.