Todos no preocupamos por la alimentación que consumimos cada día, por eso en nuestra Maquinaria hostelería traemos las Freidoras de aire. Son una alternativa viable para la alimentación sana y complementar la dieta balanceada y saludable.
Cómo funcionan las Freidoras de aire
Las freidoras de este tipo operan utilizando aire caliente, y circulan sobre la comida que se encuentra en su interior. Es parecido a un horno de convección, pero con la ventaja de no ocupan mucho espacio y ofrecer gran versatilidad. La la mayoría de estas freidoras las temperatura y velocidad son regulables.
Son más grandes de lo que parecen, así que al momento de elegir una se debe tener en cuenta el espacio que puede ocupar en la cocina. Los tiempos de cocción son distintos, aunque se hagan alimentos iguales no tienen el mismo tiempo de cocción en comparación a una freidora normal. Por otro lado, es importante revisar la comida durante su cocción y removerla para que la textura tenga un cocinado uniforme
¿Que se puede elaborar en este tipo de freidora?
En general la mayoría de alimentos, sobre todo las comidas que se hacen fritos. Los empanados que igual sean caseros o comercial se pueden hacer en ellas. Para que salgan crocantes se añade apenas una pasada de aceite sobre ellas. Con esto quedan crujientes como si fuera una freidora normal. Se pueden hacer en ellas todo tipo de carnes y los pescados. Asar verduras pulverizando un poco de aceite sobre ellas.
Es importante aclarar que toda comida que se haga no se debe amontonar dentro de ellas. Esto para poder realizar una cocción más uniforme de los alimentos. Por otro lado, para no realizar un malfuncionamiento del equipo al emplear mayor tiempo de cocción. Otra forma en la que se pueden utilizar estas freidoras es para calentar comidas.
El aparato en general cuenta con 2 cestas, una cesta antiadherente va los alimentos y la otra el cual actúa como depósito. En ella se depositan todo el líquido y grasa que sueltan las comidas
Beneficios de una freidora de aire
Con las freidoras de aire muchos alimentos pueden ser cocinados prácticamente sin aceite. La diminución supone hasta un 98% evitando así el exceso de fritos. Es sabido que los aceites sometidos a altas temperaturas se vuelven nocivas para la salud. Se incrementa los triglicéridos y el colesterol lo que produce sobre peso y enfermedades cardiovasculares
Las altas temperaturas con que se utiliza el aceite oscilan entre 150 y 200 ºC, y se produce la oxidación de sus componentes, y se suman otras sustancias perjudiciales para la salud. Por esta razón las freidoras de aire son más sanas, su método de cocción es mediante aire caliente que circula dentro de ellas.
Otro beneficio de ellas es que al cocinar los alimentos van soltando grasas y se filtra a los depósitos que tienen dentro. Esto reduce el contenido graso de las comidas que se va consumir. Por ello se llega a consumir un 80% menos de grasas.