Una Sandwichera industrial es la herramienta que toda cocina en el sector gastronómico debe contar. También suelen ser llamadas plancha grill o plancha de doble contacto. Es otro equipamiento de la maquinaria hostelería, que no puede faltar en el negocio de hostelería como en bares, cafeterías y restaurantes.
Este tipo de Sandwichera tiene normalmente dos planchas, una superior y otra inferior, y realizan la cocción por contacto. Muy útil para elaboración no solo de sadwiches sino para bocadillos, tortillas, carnes etc. Son muy útiles por qué sirve para casi todo y además de que son versátiles ya que se puede sacar mucho rendimiento de ellas.
Principales características de una Sandwichera industrial
Entre los modelos que encontramos en el mercado, la Sandwichera Industrial son fabricados con materiales de alta calidad. Lo que permite su uso continuo y prolongado en el día a día de las cocinas de hosteleria. La mayoría son de acero inoxidable, con placas de cocción en hierro fundido y algunas con superficies antiadherentes. Algunos modelos también tienen superficies vitro cerámicas. Con el termostato se puede seleccionar la temperatura ideal de cocción.
Normalmente estos equipos cuentas con placas de cocción lisas y otras que son ranuradas. El calor que reciben se obtiene de resistencias que están en su interior.
Además, dependiendo de las placas se pueden preparar otros platillos. Las placas ranuradas además de crear unas marcas de tueste en el pan se puede utilizar para carnes o pescados grill.
El otro tipo que son las lisas, no tienen ninguna forma ni muesca, por lo general poseen una bandeja de recolección de grasas. Lo que hace ideal para preparar o recalentar todo tipo de comida como asar bacón, cocinar hamburguesas e incluso utilizar para calentar ollas.
Uno de los puntos más importantes es que las sadwicheras industriales alcanzan una temperatura en promedio de 250 ºC. Son los suficientemente potentes para permitir una preparación rápida y bien hecha.
Es importante tener en cuenta el tamaño, esta característica es muy importante considerar. Hay modelos de diferentes tamaños, al momento de elegir uno hay que asegurarnos que cuenta con el espacio suficiente para nuestra cocina
¿Utilizar una sandwichera grill?
Este equipo permite preparar todo tipo de carnes, también verduras o bocadillos para servir de forma rápida, son realmente prácticos. Son capaces de asar toda la comida, y cocinarlas sin complicaciones. Además, son libres del uso de aceite, lo que hace de ellas excelentes para reducir el nivel de grasa
Sin lugar a dudas, comprar una sandwichera es una excelente decisión, ya que te brinda la opción de cocinar todo tipo de alimentos. Algunos modelos cuentan con detalles adicionales, una de ellas presenta placas superiores basculantes que mejoran su uso. Es decir que se adaptan mejor al grosor del alimento para cocinarlo.